プレグルのグルメ探訪記

店名：うどん本陣 山田家
カテゴリー：うどん（香川県）

住所：香川県高松市牟礼町牟礼３１８６番地
電話：0120-04-6522
営業時間：10：00～20：00
定休日：年中無休
ＨＰ： http://www.yamada-ya.com/

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本日４件目は うどん本陣 山田家でした。
製麺所タイプのお店は午前中に行くべしとのことで３件行きました。
宮川製麺所 となかむらうどん（飯山）とたむらです。
流石に３件でお腹がいっぱいになったので。
温泉でのんびりしてビールでも飲んで仮眠してから午後の部（夜ご飯）に備えました。
温泉は別ブログでＵＰします。ＵＰしたらリンクしますのでしばしのお待ちを。
温泉施設を出たのが１９時頃でした。
山田屋の位置をナビに入れているときにふと営業時間を見ると２０時迄になっているじゃないですか～。
ここからは１時間位はかかるはずなので渋滞に巻き込まれればアウトかも。
ってことで飛ばして、いっぱい追い抜いて７時５０分に到着してなんとか食べれました。
　

山田屋さんの入口です。
写真の白い丸は雨です。
１９時５０分頃だったので当然夜モードです。
ここは、おもむきがありました。
元々は酒蔵だったみたいですね。
それを改装してうどん屋さんにしたそうです。

 

同じ位置からこの部分のみをアップにしました。
ぶっかけと釜玉はこのお店が最初に考えて出したそうです。
ざるぶっかけと釜ぶっかけは商標登録していますね。
うどんすきは大阪の美々卯さんが商標登録していますね。

 

釜ぶっかけ５３０円です。
ちゃんとした器に箸入もりっぱでした。
注文をしてから３～５分で出てきました。
帰りにお店の若旦那と喋っていて分かったのですがお店に入った瞬間に何人ですか？って聞かれたんですよね。
そのときに厨房に無線で指示が出ているようです。
この瞬間から調理場ではうどん作りがはじまっているいるそうです。
作りおきでは無いそうなんですよ～。
だからどの時間に行っても美味しいうどんが食べれるそうです。
作り手は６人もいるそうです。

 

うどんのアップです。
結果から言うとうどんに関してはここが一番美味しかったです。
朝早くから起きて飛ばして製麺所ツアーは何だったんだって感じでした。
コシもあり美味でした。

 

天かす、ネギ、生姜などの薬味を入れておダシをかけた状態です。
ダシは当然いりこダシなんかではありません。
関西人も泣いて喜ぶような非常に上品なお味でした。
うどんを食べた後に飲み干してしまいました。
タマゴ入りにすればよかったと後悔してしまいました。

 

ちょっと別アングルからの写真です。

 

そしてアップ画像です。
これは最高の商品でした。
また再訪して絶対に食べたいです。
天ぷら類も美味しいとのこと。
粉にもこだわっていると若旦那は言っていました。
それとメニューには載ってませんがエビ天のみのオーダも出来るそうです。

 

メニューの表紙です。ずっしりとした感じです。（その１）

 

メニューです。（その２）

 

メニューです。（その３）

 

店内の風景です。
お店はテーブル席と座敷があるようです。
今回は座敷にしました。
女将さんが京都が好きらしく京風な作りになっていました。
夜だったので庭の風景など撮れませんでしたがかなり手入れをされていい感じに仕上がっていました。
この日は梅が満開になっておりライトアップなどされていました。

 

別角度からの店内の風景です。
もう２０時をまわっていましたのでお客さんは居ませんが入ってきたときは結構お客さんがいました。

 

門から入口までの間にこんなものも。
いい感じですよね～

 

そして　手打うどん　ってこんなものも。
いい感じですよね～

 

門の近くにあったショーケースです。
これもいい感じです。
ショーケースがお洒落ですよね。

お店で清算をした後にお持ち帰りの商品が色々とあったので分からなかったのでお店の人に教えてもらいました。
今はネット通販もしているとのこと。
送料が無料キャンペーン中なのでここで買って持って帰るよりも通販で購入した方がお得とのことでした。
で、よくよく話しているとお店の若旦那でした。
大阪から来た旨を述べると学生時代は京都にいたとのことでしばし関西のうどん店の話などを。
大阪駅前第三ビルのはがくれさん。ここは昔繁盛していたけど現在は機械でうどんを切っているし味も駄目になったとのことでした。
そう言えばいっぱいお店を作っていたもんな。
何処かのラーメン店（かむくら）と同じ運命か。
そして、はがくれ　からもう直ぐ修業に来るって言っていました。
修行中の人は何人もいるらしいです。山田屋さん。すご～い。
神戸は三宮にある讃岐麺房すずめはこの山田屋さんで修業した人がやっているらしいです。
神戸でも指折りの名店とのこと、行ってみないと。

プレ達が喋っている間にも数人の人が来店していました。
でも、ここは２０時で閉店のお店で残念がって帰っていました。

山田屋さん。最高でした。
次回のツアーでも必ず行くでしょう。
味、接客、雰囲気など全ての面において非常にレベルの高いお店でした。

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