プレグルのグルメ探訪記

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記事：http://www.pregour.com/gourmet/2008/05/post_84dc.html

食べログ：にこら のレビューはここで。

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店名：にこら
カテゴリー：そば屋

住所：京都市上京区智恵光院通五辻上ル五辻町６９－３
電話：075-431-7567
営業時間：11：30～14：30  17：30～20：30
定休日：水曜日と第３火曜日
ＨＰ：http://www.sobaya-nicolas.com/

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今日はにこらに行ってきました。
にこらって、何？？って思いますよね。
にこらってフランスの画家さんの名前です。
京都のこだわりそば屋さんのレポートです。

 

お店の概観です。
渋いですよね。
そば屋らしからぬ、そば屋さんです。

 

この字体もこだわりがありりますよね。
書道家の島本田鶴子さんに書いてもらったそうです。

 

お店の入口です。
この暖簾もいい感じですよね～。
当然ながら店内は全て禁煙です。
では、入店しましょう。

 

京鴨と九条葱の南ばんそば１,５００円です。
暖かいそばは
かけそば９００円。
にしんそば１６００円。
の３種類です。

 

そばは自家製粉で石臼粗挽の手打ちの十割蕎麦です。
かなりのこだわりそばです。
上品で店主のこだわりがズーンと伝わってくる一品でした。
鴨も絶品でしたよ。

 

京鴨のつけ汁ざるそば１,４００円です。
冷たいそばは
ざるそば９００円。
おろしそば（辛味大根）１,１００円
の３種類です。
そばを本当に楽しみたいのならこれです。
十割蕎麦の醍醐味を本気で味わうことができます。
本当に美味しかったです。
箸にもこだわってますね。

 

メニューです。（その１）

 

メニューです。（その２）

 

メニューです。（その３）

 

にこらのこだわりです。


蕎麦は茨城産の実を農家から直接購入し一、定に管理するために冷蔵庫で保存し必要分のみを取り出して石臼で挽いています。
それも、ゆっくりと、ゆっくりと、愛情をこめて、ゆっくりとです。
何故かと言うと熱がそばに伝わらないようにする為です。
熱が伝わると蕎麦の香りが損なわれるからです。

あらゆる面でこだわってますよね。
ここには本物の魂をもった鉄人がいますね。

今回は車だったので一品物の注文は控えました。
何故なら飲みたくなるからです。
次回は電車で行って色んな物を食べてみたいですね。
魅力的な一品料理が沢山ありますから。　　

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