プレグルのグルメ探訪記

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食べログ：塩元帥（本店） のレビューはここで。

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店名：塩元帥（本店）
カテゴリー：ラーメン屋

住所：大阪市淀川区木川東３－６－２４
電話：06-6886-3331
営業時間：11：00～15：00　17：30～24：00
定休日：第３水曜日
ＨＰ：http://shiogensui.com/

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今日は塩元帥（本店） に行ってきました。
このお店は総大醤の２号店です。　
総大醤は天神橋筋六丁目から歩いて行けます。
もう、数回訪問しているのかな。
そして、塩元帥は今回お初の訪問です。
店名にあるように塩ラーメンと期間限定ラーメンを食しに行ってきました。

総大醤の食べログのレビューはここで。
総大醤の１回目の日記はここで。

塩元帥（明石店）の食べログのレビューはここで。
塩元帥（明石店）の１回目の日記はここで。

　

お店の概観です。
店前に車２台を止めるスペースがあります。
この写真は車を避けて撮ってます。

 

塩にこだわっているんでしょうね。
非常に楽しみです。

 

ふむふむ。
そうなんですか～。
期待感倍増です。
個人的には好きな店名です。

 

天然塩ラーメン６５０円です。

 

ちょっと角度を変えて。
鶏ガラベースで魚介、赤穂の塩、内モンゴルの岩塩、．．．３種の塩を独自の配合でミックスして独特の旨みのある味を出してます。
やっぱりスープが美味しいですね～。
スープは満足しました。

 　

麺です。
スープとびったんこで美味しかったです。

 

チャーシューです。
塩ラーメン、全体的に考えると、麺道しゅはりと比較すると、どっちが上かな～って感じですけどね。

 

夏野菜冷麺９００円です。
期間限定５月２２日～６月２日で夜のみ１５杯限定の商品です。
ＫＡＮＳＡＩ １週間ラーメンに載っていた商品です。

 

ＫＡＮＳＡＩ １週間では下記の記事が。
シコシコとした自家製麺に、トマトソースが絡む。
ペースト状のナンキンやオクラ、トマトなどが斬新。
ナスとキュウリのピクルスはどこか中華風。

 

まず、麺ですが、この麺はいまいちでした。
カンイチでは香り、歯ごたえ、ともに良好だって書いてましたが、これは一口で言うと硬すぎるし、香りもこの料理では全然しません。
どんな顎と鼻してんねんって。
麺の美味しさが全然伝わってきませんでした。
次回は絶対にオーダしない商品ですね。

 

見た目ですが、これもカンイチとはちょっと違っていました。
カンイチでは生トマトから作っている自家製ペーストが、全体にまんべく無く配置されておりトマトの赤みが美しく写っていました。
でも、実物は、なすの上にちょっとだけ．．．．．
それにコーンも乗ってないし。
ん～、なんだかな～。
１００％雑誌通りに作れとは言わないですけど、これではね～。

 

そして、もう１品、醤油つけ麺８００円です。
総大醤でも つけ麺 はオーダしたことが無いのでお初のつけ麺です。

 

麺です。
この麺は、さっきの期間限定の夏野菜冷麺と同じ麺です。
で、雑誌に書いてあった香りをかいでみましたが、やっぱり、香らないぞ～。(笑)
次にそのまま麺を食べてみるとやっぱり硬くて美味しくない。
もうちょっと何とかならないのって感じです。
これだと今まで食べたつけ麺の中でも最下位に近いですね。

 

つけ汁です。
ん～、まだまだですね。
つけ麺に関しては駄目ですね。

 

煮たまごを割ってみました。

 

つけてます。　

 

唐揚げ４００円です。
このお味は総大醤と同じですね。
安定感があって美味しいです。

 

どて焼き３５０円です。　

 

お店が絶品って言っているようにこれは美味しいです。
絶品だと思います。
いい味してました。
これに、ご飯が入っていると牛すじ丼５００円になるんですね。

 

ギョウザ３００円です。
ん、このお皿は何処かで見たことがあるぞ～。
って、総大醤と同じですね。

 

このギョウザも総大醤と同じです。
美味しいですよ。

 

チャーマヨ丼５００円です。
これもメニューに絶品て書いてます。

 

うんうん。
確かに美味しいです。
この辺は総大醤のノウハウが生きているんでしょうね。
安定感があり安心して食べれます。

 

メニューです。（その１）

 

メニューです。（その２）

 

店内にある、キムチバーです。
なんとキムチが無料で提供されているんですね。
嬉しい配慮ですね。

 

店内の風景です。
入口から撮りました。
左手が大きなテーブル席が右手がカウンターになってます。
そしてそのカウンターの奥が厨房です。

 

店内に入っていきます。
すると奥に何やらスペースがあります。

 

何と製麺部屋だったんですね。
自家製麺ですからね。
そば屋さんとかうどん屋さんのように、こうやって見れるのは楽しいですね。

 

テーブル席です。
６名は余裕で座れます。

 

カウンターの様子です。
店内は清潔ですよ。
ベトベト感は全然ありません。

 

カウンターの上には木の価格表があります。
木もまだまだ綺麗ですね。
新店の感じがプンプンしています。

 

厨房の様子です。
厨房は広くて使いやすそうです。
そして、綺麗ですね。


塩元帥。
カンイチをたよりに車で行きました。
でも、迷っちゃいました。(笑)
店前の駐車場が満杯だったので近くのコインパーキングに車を入れてテクテク歩いて行きました。
ので、今回はアルコール抜きです。
サイドメニューが充実しているのでギョウザ、どて焼、唐揚げ、チャーシュー盛り合せで一杯やってから、〆に塩ラーメンって感じがベストなのかなって。
つけ麺はまだまだ改良の余地ありですね。
ラーメンの延長線上でつけ麺が構成されているイメージですね。
そう考えているお店で美味しいお店に当たったことは無いです。
つけ麺の麺は、そのまま食べ続けても美味しい～～って思える麺でないと。
出汁の中にずっと入っている麺とは別物ですよね。

最後に、接客に関してですが、これは素晴らしいです。
よく教育されていると感じました。
みなさん、元気がよく、気配りもできて、大変、気持ちよく食べることが出来ました。
この点は最高ランクに入ると思います。

西中島はたまに行くので今度は電車で再訪しないと。
楽しみがまた１つ増えました。

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