プレグルのグルメ探訪記

店名：麺元素
カテゴリー：ラーメン屋

住所：大阪市北区天神橋５－２－１６
電話：06-6351-8451
営業時間：11：00～18：00（2009/09より23時迄の予定）
定休日：月曜日
ＨＰ：http://r.gnavi.co.jp/ka1v700/

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今日は麺元素に行ってきました。
実はこのお店はオープン前の工事中から知っていたんですよ。
「近日オープンに向けて只今準備中です。」
「もうしばらくお待ち下さい。」
の貼り紙を何回も見たからです。
予定のオープン日は少し遅れたそうですが無事オープンしたみたいなので行って来ました。

 

お店の看板です。
自家製麺と赤字で書いてます。
鶏元素スープ、魚元素スープと大きく書いてありますね。
「元素」というフレーズに何故か惹かれます。

 

お店の概観です。
「らーめん　麺元素」と大きな看板が出ています。
これは目立ちますよね。
お店には暖簾はありせんね。
入口はドアを手前に引くタイプです。
だから暖簾が付けられなかったのかな？
最初から要らないと思ったのかな。
暖簾好きにはちょっと気になります。

 

ラーメンは２種類あります。
　・鶏元素らーめん ６８０円
　・魚元素らーめん ６８０円
そしてつけ麺は１種類です。
　・魚元素つけ麺（200ｇ）７４０円
最初と言うこともあり鶏元素らーめん６８０円にしました。

 　

スープは見た目で沢山の鶏を使ったであろう鶏白湯です。
具材は煮玉子、メンマ、ネギ、糸唐辛子、叉焼、鶏腿肉です。
まずは、何時ものようにスープから飲んでみます。
ん？、薄い？
最近、和歌山系ラーメン、なにわブラック、濃厚豚骨ラーメンと、ちょい濃い系を食べ歩いてきている私にとっては何か物足りない味でした。
お店のＨＰなどを見ると、高麗人参を入れているとのこと。
体には良いかも知れませんが味にはついてきていないような。
鶏、醤油、塩、高麗人参のバランスが難しいんでしょうね。
ただ、業務用の味とは違う、他所では食べれない味であったことは確かです。
叉焼、鶏腿肉、共に塩味ベースで味付けれており、素材の味が良く出ていて、とっても美味しくいただけました。

 

麺は店前にも書いていましたが自家製麺です。
製麺室も店舗奥にありました。
かんすいを極力使わずに店主さんが作っているそうです。
食べた感想は、長崎ちゃんぽんの麺を少し細くしているような感じの食感で、ちゃんぽんのような味がしました。
でも、かんすいを極力使わないようにしていると言うことはこしが出ないしな～。
小麦粉だけだけではこの味は出ないと思うんですけどね。
他店で食べている麺とは一線を隔していますね。
　

自家製のニンニクです。

 

途中で投入しました。
スープのバランスが変わりました。
ん～、これなら入れない方が良かったかも。

 

そして、塩を再投入することにしました。
麺は食べ終わって少し残ったスープにです。
塩はアルペンザルツとヒマラヤ岩塩が用意されていました。
今回はヒマラヤ岩塩の方を入れてみることに。
結果は、自分で味をいじったら駄目ですね。
むちゃくちゃになりました。(笑)

 

ご飯のセット品として３種類あります。
　・ご飯　１２０円
　・半チャーハン　２００円
　・かやくご飯　１７０円
チャーハンが食べたかったので半チャーハン２００円をオーダーしました。

 

量的はちょうどいい感じですね。
最近、小といいながら普通サイズが出てきたりしていたので。
このくらいの分量がちょうどいい感じです。

 

お味の方は中華料理店の焼飯って感じでしょうか。
濃い味ではありませんが、しっかり味付けされています。

 　

メニューです。（その１）

 

メニューです。（その２）

 

店内は禁煙となっています。
いいですね～。
これからの飲食店はこうでないとね。
特にラーメン屋さんは、麺を啜るので特にそう思います。

 

カウンター奥から入口方面を撮ってます。
店内は新店らしく綺麗で清潔感に溢れています。
カウンターは１０席用意されています。

 

奥はテーブル席となっています。
テーブル席は２セットあります。
そして、その奥が製麺室となっています。

 

木目調のカウンターもピカピカですね。
テーブルと箸入れも同じような基調でまとめられています。
箸入れは固定されており動きません。

 

スープの中に入れられている高麗人参が置いてありました。

 

煮干も沢山置いてありました。

 

こんな可愛いオブジェも置いてありましたよ。

 

入口横には沢山の情報が。
スタッフ募集、お盆のお休み情報、営業時間変更情報、メニューと盛り沢山です。

 

新店なので開店御祝も貼ってありました。
キムチは玉一から仕入れているんですね。
食肉はトリヨシフーズですね。
あっ、チャーハンが中華の味がしたのは精養軒と関係あるのかな。

今回食べた鶏元素らーめん。
一言で言うと今まで食べた事のないラーメンでした。
他店では絶対に食べれないラーメンです。
スープも変わっていたし麺も。
自分好みのラーメンではありませんでしたが。
こういうラーメンもあるんだなあと。
本当にラーメンって奥が深いですね。

さあ、ラーメン激戦区の天満界隈ですが、この麺元素さんが出来てますます激戦になるでしょうね。
オープンしたてですからまだまだ進化していくんでしょうね。
今後の展開がますます楽しみです。　

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