プレグルのグルメ探訪記

店名：久味
カテゴリー：ラーメン屋

住所：大阪市都島区内代町１－１－２５
電話：06-6929-2267
営業時間：11：30～14：00　18：00～23：00　17：00～23：00（日・祝のみ）
定休日：水曜日
ＨＰ：

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今日は久味に行ってきました。
お店の前は何回も通ったことがあったのですがタイミングが合わず、ずっと、素通りしていました。
でも、やっと行くことが出来ましたよ。
さて、お味の方はどうでしょうかね。

２回目の日記はここで。
３回目の日記はここで。

お店の提灯です。
シンプルな暖簾ですね。
左右両側２つありますよ。
らーめん
久味
って書いてあります。

お店の概観です。
らーめん　久味
って大きく書いていますね。
入口は真ん中でガラガラって横に開けるタイプです。
調理場は右側でつけ麺って書いてある紙が貼ってあるあたりです。

お店の暖簾です。
らーめん
久味
って黒字で書いてありますね。
何となく手作りって感じがするんですけどね。
今度、行ったときに聞いてみようかな。
さあ、入店しましょう。

カウンターに座ってメニューを確認します。

らーめんは４種類あるようですね。
・とんこつらーめん　６８０円
・しょうゆとんこつらーめん　７３０円
・マー油とんこつらーめん　７３０円
・みそとんこつらーめん　７５０円

トッピングの方は
・各種チャーシュめん　＋２００円
・麺大盛　＋１５０円
・煮玉子　１００円

つけ麺は１種類のようです。
・つけ麺　７８０円
・つけ麺（大）　９８０円

サイドメニューは
・餃子（６個入り）　３００円
・チャーシュー盛り合わせ　７００円
・味付けもやし　２００円
・キムチ　２００円
・ライス　１５０円

飲み物のメニューです。
ここは生ビールしかないようですね。
瓶ビールが欲しいところです。

今回はお初と言うこともありオーソドックスに、とんこつらーめん６８０円にしました。
まずは何時ものようにスープから飲んでみます。
優しい感じの豚骨スープですね。
豚のゲンコツと鶏を６時間以上煮込んでいるそうですよ。
少し甘味もあります。
玉葱とか野菜系の旨味が出ているような。
このスープは好きですね。

チャーシューは鹿児島産の豚バラを使った自家製です。
店主さんの自信作だそうです。
いい感じで出来上がっていましたよ。
チャーシュー盛り合わせもメニューにありましたよ。
自信があるんでしょうね。
でも、ハーフが欲しいですね。
１人で１人前はちょっときついかな。
瓶ビールとハーフ＋餃子でぷふぁ～ってやってから〆にラーメンって感じでやりたいですね。

麺です。
本場の博多らーめんと比べると少し太めです。
実際食べてみると、もちっとしています。
自家製ではありませんが低加水でもちもち感を出しているそうです。
この麺がこのお店の豚骨スープと合っているんですよね。
麺を食べてスープを飲んでって言うのが楽しくなる味です。
ちなみに、今回は餃子も注文しました。
古潭で食べていたときのように餃子をラーメンに投入しました。
餃子の味については餃子のところで。

古潭の日記はここで。

餃子（６個）３００円です。
キャベツの旨味がよく出たアッサリ系の餃子です。
ラーメン屋さんの餃子はコッテリした味付けが多いですよね。
ここのは体に優しそうな感じの餃子です。
人によっては物足りなさを感じるかも知れませんね。
そこで、私は考えました。
古潭作戦です。
餃子をラーメンに投入して餃子ラーメンにするって作戦です。
コッテリ豚骨ではちょっと無理だと思うのですが今回のスープと餃子ならいい感じになるんじゃないかと思って。
スープに入れること、３分ぐらいでしょうか。
食べてみました。
わおっ。
いい感じですよ。
美味しいですよ。
スープの旨味が餃子に絡み合ってバツグンの味になりました。
４個はラーメンに投入して食べちゃいましたよ。

今回はビール無しなのでライス１５０円をオーダーしました。
何とお代わりは自由で何回でもＯＫのようです。
太っ腹ですね。
餃子を食べてご飯を食べてスープを飲んでって食べ進みましたよ。
ご飯も美味しかったです。

店内の雰囲気です。
店内は白を基調として清潔で綺麗ですよ。
カウンター席から店内奥を撮っています。
カウンター席はＬ字型になっていますよ。
奥には液晶テレビが置いてあります。
厨房は右手となっててます。
雑誌や新聞が置いてあり読むことが出来ます。

久味さん。
趣味の自作ラーメンが高じて2009年7月19日にこの地で出店したそうです。
オープンして６ケ月目ぐらいです。
やっと慣れて落ち着いてきたそうです。
味もオペレーションも。
オープン当初から３ケ月ぐらいはドタバタしており自分の味７割を出せていたかどうかと。
あの当時のお客さんにまた来て欲しいと言われていました。
今なら自信があると。
みそとんこつらーめん７５０円が関西の雑誌にも掲載されたそうですよ。
八丁味噌など３種類の味噌をブレンドして最高の味を作り出しているそうです。
次回はこのみそとんこつらーめんを食べてみたいですね。
非常に楽しみです。

２回目の日記はここで。
３回目の日記はここで。

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