プレグルのグルメ探訪記

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記事：http://www.pregour.com/gourmet/2015/06/post-fcb1.html

食べログ：大阪ばさら（グランフロント大阪店） のレビューはここで。

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店名：大坂ばさら（グランフロント大阪店）
カテゴリー：和食・割烹　

住所：大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 8F
電話：06-6485-7786
営業時間：11：00～15：00  17：00～23：00
定休日：グランフロント大阪に準じる
ＨＰ：http://r.gnavi.co.jp/kbwj653

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今日は、大坂 ばさら（グランフロント大阪店） に行ってきました。
東京の三田店はミシュラン１つ星を３年連続取っているお店です。
そのお店が大阪に出来たそうです。
これは行ってみないとってことで突撃して来ました。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

食べログの大坂 ばさら（グランフロント大阪店）のレビューはここで。
２回目の大坂 ばさら（グランフロント大阪店）の日記はここで。

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ここからどうぞ。

お店はグランフロントの８階階にあります。
落ち着いた雰囲気の外観になっていますね。

 

日本料理　大坂　ばさら
渋い暖簾ですね。
ばさら＝婆娑羅
な感覚で日本料理の楽しさを十分に味わってもらいたいそうです。
自由気ままに婆娑羅しましょう。
こんなコンセプトのお店のようですよ。
どんな感じなのか興味津々です。
では、では、入店しましょう。

さて、何から飲みましょうか．．．．．

 

 

まずは、生ビール６５０円からのスタートです。
ここは、アサヒスーパードライのようです。
無駄な泡が無く、クリーミーな泡で美味しそうな生じゃないですか。
では、では、乾杯しましょうか。
ぷふぁ～、旨い！！
最高ですね。

 

最初の料理です。
文箱八寸です。
青柳名物前菜の盛合せとなっています。
上段には、色々な料理が宝石箱のように詰まっていますね。
下段は、湯葉と雲丹が入っていましたよ。
まさに、魔法の宝石箱のようです。
見た目から楽しませてくれますよね。
手前の飲み物は、トマトなんですよ。

 

見た目から楽しめますよね。
彩りがとっても素敵です。
どの料理も美味しかったですよ。
一つ、一つの味を楽しめました。
日本食って世界的にブームになっているじゃないですか。
分かりますよ。
繊細ですもん。
和食と日本酒って最高ですよね。
今日も良い時間が流れていますよ！！

 

このお店は獺祭を推奨しているようです。
ならば、スパーリングを飲みましょうかね。
シュワシュワの獺祭を飲むのも久しぶりです。
また、また、乾杯です。
女子も美味しいって飲んでいましたよ。
飲みやすいお酒ですよね。

 

下段の湯葉と雲丹です。
湯葉がいい感じです。
これは、女子はたまんないと思うでしょうね。
上品なお味にうっとりですよ。
勿論、雲丹もいい仕事をしていました。
最初から美味しい料理にテンションが上ります。

 

次は椀物でしたよ。
本日の吸物です。
上品な感じで出てきました。

 

蓮根のシンジョでした。
しゃきしゃきとした食感がいい感じです。
出汁が京都風いい感じですね。

 

お造りです。
この時期ですから、鱧が出てきましたよ。
本マグロ、ヒラマサ、鯛の4種類です。
どの魚も美味しい！！
美味しい料理は幸せになりますよね。

 

またまた、日本酒をオーダーしました。
今度は、秋鹿純米吟醸 歌垣 １合１,１８０円です。
大阪は能勢にある酒蔵です。
今回は大阪で食べていますからね。
大阪のお酒を楽しまないと。
まろやかな味わいで後味もいい感じですよ。

 

焼き物です。
今日は、鰆(さわら)の塩焼きでした。
これも日本酒とバッチリ合っていい感じでした。
アッという間に完食です。

 

本日のメイン料理の登場ですよ。
トマトすき焼きです。
東京の三田店では、ミシュラン１つ星を３年連続で獲得している料理です。
淡路産の玉ねぎ、福岡産のトマト、鹿児島産Ａ４ランクの和牛となっています。
これは楽しみですよね。

 

最初に玉ねぎとトマトを投入して自家製の割り下で味を整えていきます。
勿論、お店の人が美味しく作ってくれますよ。

 

そして、鹿児島産のお肉を投入します。
わおっ、お肉がめっちゃ美味しそうじゃないですか。
出来上がりが楽しみですよね。

 

は～い、出来上がりましたよ。
お店の人が取り皿に入れてくれます。

 

お肉とトマトそして、玉ねぎがバランスよく盛りつけられます。
さて、これをどうやって食べるかといいますと．．．．．

 

お肉で、トマトと玉ねぎを包んで、卵に漬けて食べるというスタイルなんですよ。
自家製の割り下が少し濃い目で甘めになっています。
そこをトマトのフレッシュ感が味を中和してくれます。
甘味がある淡路産の玉ねぎもいい仕事をしていますよ。
トマトすき焼きもいいものですね。
とっても美味しくいただけましたよ！！

 

名物の鍋が済んだ後はパスタで〆ます。
タリアティレですね。
どんな風に仕上がるんでしょうね。

 

先ほどの肉旨味とトマトの完熟感が残ったところに投入です。
グツグツ、グツグツと出来上がって来ましたよ。

 

お皿に盛り付けます。
チーズをちょっと振り掛けていただきましょうか。
な～るほどこんな感じのお味になるんですね。

 

そして、さっきの卵に付けても食べてみましょう。
すき焼きを食べた時のうどん的な食べ方ですよね。
うん、うん、こっちの方がしっくりときますね。

 

デザート２品です。
このプリンがツボでした。
昔からある濃厚でしっかりした味わいです。
この感じのプリンが大好きなんですよね。
美味しくいただきました。

 

奥から入口方面を撮っています。
店内はコの字型のカウンター席とテーブル席と座敷になっています。
落ち着いた空間で美味しい料理が堪能できますよ。

大坂ばさら（グランフロント大阪店）さん。
落ち着いた大人の府域のお店でしたよ。
上品な雰囲気を漂わせながらの食事はいい感じです。
デートでも接待でも使えるお店ですね。
関西風のすき焼きとは違ったトマトすき焼きが食べれるというのも面白いです。
東京でミシュランを取っている味を楽しむっていうのもいいんじゃないでしょうか。
それ以外に和食のレベルも良く美味しくいただけましたよ。
早い時間から入りましたが、アッという間に時間が経ってしまいました。
楽しい時間は直ぐに過ぎますよね。
梅田にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。

 

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