和食・割烹

2017年1月30日 (月)

割烹 「味吉野」

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2017/01/post-7553.html


食べログ:味吉野のレビューはここで。

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店名:味吉野
カテゴリー:割烹
 

住所:大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル 2F
電話:06-6342-5451

営業時間:11:30~14:00 17:00~23:00
定休日:日曜日・祝日
HP:http://www.miyosino.net/


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今日は、味吉野に行ってきました。
リーズナブルで美味しい北新地ランチシリーズですよ。
美味しいまぐろ料理が食べれるお店のようです。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

facebookでも色々な情報を発信中です。
ここからどうぞ。

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お店はビルの2階にあるようですね。
ビル前にランチボードが出ているので直ぐに分かります。

 

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ビルの奥にお店がありました。
北新地 割烹 味吉野
って白い暖簾が掛かっています。
老舗って感じのお店ですね。
お腹はペコペコです。
さあ、入店しましょうか。

 

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おしながきです。
【お造り】
・まぐろ漬け、胡麻だれ掛け定食
・まぐろ漬け、とろろ定食
【フライ】
・まぐろの一口カツ定食
【ハーフ&ハーフ】
・漬け造りの胡麻だれと一口カツ盛合せ定食
・漬け造りのとろろと一口カツ盛合せ定食
・まぐろ せせり漬けと一口カツ盛合せ定食

お値段は全て1,080円のようですね。
バリエーションがありますね。
さて、さて、どれにしましょうか。

 

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で、一口カツも食べたいんで....
漬け造りの胡麻だれと一口カツ盛合せ定食1,080円にしました。
少し待つと出てきました。
お盆の上に沢山のごちそうが乗っています。
メインの漬け造りの胡麻だれ と 一口カツがとっても美味しそうです。
だし巻き、サラダ、お味噌汁、ご飯、香の物....

さて、一口カツからいただきましょうか。
最初は、そのまま食べてみましょう。
わおっ、熱々でまぐろの旨味で出ていますね~。
揚げたまぐろもgoodです。
タルタルを漬けて食べると美味しさアップですね。
ご飯がドンドン進んじゃいます。

そして、漬けのお造りも食べちゃいます。
う~ん、これは、ごはんに乗っけて一緒に食べる感じですね。
そのままではちよっと味が濃い目ですからね。
漬け丼にして楽しみましょう。

ご飯もお味噌汁もいい感じです。
全て美味しくいただけましたよ。

 

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店内は、お店に入って直ぐはカウンター席となっています。
そして、奥が座敷になっていましたよ。

味吉野さん。
美味しい料理に大満足でしたよ。
やっぱりハーフ&ハーフにして良かったです。
色々と楽しめましたからね。
次回は、せせり漬けが食べてみたいですね。
北新地にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。 

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2016年6月19日 (日)

割烹 「肉割烹 肉楽 晃虎」

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2016/06/post-2796.html


食べログ:肉割烹 肉楽 晃虎 のレビューはここで。

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店名:肉割烹 肉楽 晃虎
カテゴリー:割烹
 

住所:大阪市中央区島之内2−13−31
電話:06-6121-2906

営業時間:00:00~00:00
定休日:

HP:


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今日は、肉割烹 肉楽 晃虎 に行ってきました。
美味しいお肉が食べたい!!
今回もそんな声に負けて行って来ました。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

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お店に到着です。
割烹って感じの外観ですね。
紅色の暖簾が渋いです。
「肉楽 晃虎」と書かれた木の看板もかっこ良いですね。
お腹はペコペコです。
さあ、入店しましょうか。

 

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まずは、スパーリングからいただきましょうか。
プロジェクト・クワトロ・カヴァです。
ポーンって いい音を出しながらの開栓です。
シュワ、シュワ~って心地よい音を出しながらそそがれましたよ。
じゃあ、乾杯しましょうか。
う~ん、上品なお味で最高ですね。
どんなお料理が出てくるのか楽しみですね。


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最初にお肉を持ってきてくれましたよ。
京都の平井牛のヘレ肉と鹿児島産A5のロースです。
わおっ、このお肉が食べれるんですね。
とっても楽しみです。

 

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今日は、肉尽くしのコースです。
最初の一品です。

神戸牛を使った一口ユッケです。
「最初に美味しいお肉を食べてもらいたい」料理長のこだわりの一品です。
さっきの極上お肉に龍の卵が乗っています。
上質なお肉が口の中で蕩けていきます。
卵を絡めて食べると美味しさ倍増ですよ。
最初から美味しい料理にテンションが上がります!!

 

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次に出てきたのが前菜です。
見た目から楽しませてくれますよね。
手前が鮪のキャビア添えです。
なんと、中にアボカドが入っているんですよ。
この料理にはやられましたね。
キャビアの味もgoodで美味しくいただけました。
左から鱧の湯引きフランボアソースで、みやこほら貝の旨煮、剣先イカとなっています。
そして、真ん中には、少し炙ったヤングコーンが配置されていました。
この料理だと日本酒だなって。

 

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お店の人にどんなお酒があるのか聞くと.....
八海山(特別純米原酒)と獺祭(純米大吟醸)があるとのこと。
まずは、八海山から飲みましょうか。

 

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お酒をオーダーすると、好きな江戸切子がチョイスできるようになっているんですよ。
どの江戸切子も素敵ですよね。
見ているだけでうっとりとしてしまいます。
さあ、どれにしましょうか?

 

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で、チョイスしたのがこちらです。
とってもお洒落で素敵だと思いませんか。
美味しいお酒が更に美味しくいただけましたよ。
夏季限定の八海山 特別純米原酒です。
八海山特有の旨味が口の中いっぱいに広がります。
涼し気なお味がいい感じですよ。

 

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昆布締めの塩タン2種です。
仙台産の塩タンだそうです。
上品に味付けされた塩タンがとっても美味しいです。
これも日本酒に合いますね~。

 

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九谷焼のお椀が出てきました。
何が出てくるのか楽しみですよね。
中にはお肉が出汁に漬かっているじゃないですか。

 

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和牛ブリスケットと蓮根饅頭でした。
出汁は鰹と昆布で旨味バツグンになっていましたよ。

   

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お酒は、獺祭にチェンジです。
磨き二割三分の純米大吟醸です。
江戸切子もチェンジしてもらいました。
こっちの方も涼しげでいい感じですよね。
獺祭、獺祭~って感じのお味でしたよ。
美味しい料理にも負けないで美味しくいただけました。
最近は、山陽新幹線の中でも販売しているんですよ。
販路が広がっていますね。

 

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神戸牛の炙り雲丹のせです。
下は
ホワイトアスパラと旬菜の和だしジェルです。
もう、お肉は言うまでもなく美味しいです。
雲丹と一緒に食べるとシ・ア・ワ・セが口の中一杯に広がります。
下のジェルがめちゃくちゃ美味しいんですよ。
これには参ってしまいました。
食べた料理の中でも一二を争う出来でした。

 

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淡路産の鮑です。
80度のお湯で10分程度煮込んで柔らか煮にしてあるそうです。
程良い噛み心地が素敵です。
鮑の美味さを堪能できました。
アップルマンゴーを肝のソースに溶かしたソースでいただきます。
これまた旨い!!
お皿も綺麗ですよね。
見た目でも楽しませてくれますね。

 

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生ビールも飲んじゃいました。
ここは、アサヒのプレミアムでしたよ。
グラスの形がいいと思いませんか?
このグラス欲しいって思っちゃいました。
グラスは綺麗に洗浄され無駄な泡がありません。
トップにクリーミな泡があるだけです。
見ているだけで美味しいビールに間違いないって分かりますね。
飲んでみると、最高!!
ものすごく美味しいビールでしたよ。

 

 

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鴨料理も出てきました。
鴨って大好物なんですよね。
フレッシュな野菜と一緒にいただきました。

 

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美味しいお肉には赤ワインでしょう~。
って事で、イタリアのトスカーナ州のワインです。
レ・マエストレッレにしましたよ。
しなやかなタンニンが感じられ後味もよく、お肉料理とバッチリ合ってましたよ。

 

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が出てきました。
最初に見せてもらったお肉ちゃん達ですね。
山葵と塩で頂きます。
ジュシーです。
肉の旨味が十分に感じられる極上物ですね。
そうそう、このお皿なん゛てすけど、最初に出てきた前菜のときのと同じなんですよ。
リバーシブルになっていて裏がこんな感じになっていました。

 

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しぐれ煮ご飯トリュフ乗せです。
トリュフを惜しげも無くたっぷりと掛けてもらいました。
ご飯が美味しく炊けていてお味の方もバッチリです。
勿論、トリュフの旨味も十分に堪能する事が出来ました。

 

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デザートタイムとなりました。
新生姜と人参のシャーベットです。
さっぱりとした味わいがいい感じです。

 

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奥から入口方面を撮っています。
木のカウンター席となっています。
カウンターの前で調理してくれます。
色んな料理を作っているのを見るのも楽しいですね。

 

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奥は個室になっているようです。
こちらのテーブルもかっこ良いですね。
高級感があります。
何気に高いんでしょうね。
高いと言えば....
奥に掛かっている絵もお値段を聞いたらビックリ価格だそうですよ。

 

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お店の人々です。
笑顔が素敵ですよね。
左から2人目がシェフです。
フレンチのオテル・ドゥ・ミクニで長い間シェフをされていたそうです。
こだわりの料理人さんでした。
右から2人目がオーナーです。
お喋りが上手でとっても楽しい人でした。
3人とも男前で接客もバッチリですよ。
そして、女の子がしずちゃん(愛称)です。
会ったその日にニックネームをつけちゃいました。
とってもキュートで可愛らしい子ですよ。

肉割烹 肉楽 晃虎さん。
とっても素敵なお店でした。
居心地が良く、料理が洗練されていて、とっても美味しいです。
サービスもバッチリで気持ち良く食事が楽しめますね。
接待に使っても良し、デートで使うのもバッチリですね。
島之内にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。

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2016年3月24日 (木)

居酒屋 「北浜くくり」

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2016/03/post-5e3a.html


食べログ:北浜くくり のレビューはここで。

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店名:北浜くくり
カテゴリー:割烹
 

住所:大阪市中央区平野町2-3-14
電話:06-6223-5800

営業時間:11:30~13:30 17:00~22:30
定休日:日・祝
HP:


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今日は、北浜くくり に行ってきました。
焼き魚が食べたい気分だったんですよね。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

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ここからどうぞ。

 

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高級感のある落ち着いた感じのお店です。
店前にメニュー表が置いてありますね。

 

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あっ、焼き魚定食がありますよ。
今日は焼き魚が食べたかったんですよね。
でも、牡蠣フライや海鮮丼も魅力的ですね。
迷っちゃいますよ。
お腹はペコペコです。
さあ、入店しましょう。

 

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で、焼き魚定食780円にしました。
今日は、鯖の塩焼きでした。
メインのお皿に鯖1匹とサラダ、ご飯、お味噌汁、漬物、小鉢が乗っています。
ご飯は大盛りでお願いしました。
そうそう、ご飯、お味噌汁、お漬物はお代わり可能ですよ。
嬉しいサービスですよね。

鯖は、硬くて箸で取り分けるのが大変でした。
隣の女の子も手と箸で身をほぐすのに四苦八苦していました。
お味の方は普通です。
香ばしく焼いた美味しい鯖が食べたかったんですけどね。
サラダは要らないかな。
割烹だったらもう少し手のこんだ一品が欲しいような....
ご飯はホクホクで美味しかったですよ。

 

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お店に入ると直ぐにカウンター席があります。
奥がテーブル席になっていました。
外観もいい感じでしたが店内も落ち着いた雰囲気でくつろげます。

北浜くくりさん。
今回は、鯖の塩焼き定食をいただきました。
次回は、特製海鮮丼あたりを食べてみたいですね。
朝一番、中央市場で仕入れた自慢の魚みたいですから。

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2016年2月16日 (火)

和食・割烹 「大坂阪ばさら(グランフロント大阪店)」

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2016/02/post-1cb0.html


食べログ:大阪ばさら(グランフロント大阪店) のレビューはここで。

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店名:大坂ばさら(グランフロント大阪店)
カテゴリー:和食・割烹
 

住所:大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 8F
電話:06-6485-7786

営業時間:11:00~15:00  17:00~23:00
定休日:グランフロント大阪に準じる

HP:http://r.gnavi.co.jp/kbwj653

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今日は、大坂 ばさら(グランフロント大阪店) に行ってきました。
バレンタインも終わりましたね。
今回は、日曜日でしたね。
本命さんに渡したり、もらったりしましたかね。
楽しい週末を過ごされたでしょうか?
私は、大坂 ばさらさんで美味しい料理を楽しんで来ましたよ。
とっても良い時間が過ごせました。

食べログの大坂 ばさら(グランフロント大阪店)のレビューはここで。
1回目の大坂 ばさら(グランフロント大阪店)の日記はここで。


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詳細はここで。
http://www.bus-sagasu.com/blog/10311/

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2015年6月16日 (火)

和食・割烹 「大坂阪ばさら(グランフロント大阪店)」

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2015/06/post-fcb1.html


食べログ:大阪ばさら(グランフロント大阪店) のレビューはここで。

……………………………………………………………………………………………
店名:大坂ばさら(グランフロント大阪店)
カテゴリー:和食・割烹
 

住所:大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 8F
電話:06-6485-7786

営業時間:11:00~15:00  17:00~23:00
定休日:グランフロント大阪に準じる

HP:http://r.gnavi.co.jp/kbwj653


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今日は、大坂 ばさら(グランフロント大阪店) に行ってきました。
東京の三田店はミシュラン1つ星を3年連続取っているお店です。
そのお店が大阪に出来たそうです。
これは行ってみないとってことで突撃して来ました。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

食べログの大坂 ばさら(グランフロント大阪店)のレビューはここで。
2回目の大坂 ばさら(グランフロント大阪店)の日記はここで。

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お店はグランフロントの8階階にあります。
落ち着いた雰囲気の外観になっていますね。

 

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日本料理 大坂 ばさら
渋い暖簾ですね。
ばさら=婆娑羅
な感覚で日本料理の楽しさを十分に味わってもらいたいそうです。
自由気ままに婆娑羅しましょう。
こんなコンセプトのお店のようですよ。
どんな感じなのか興味津々です。
では、では、入店しましょう。


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さて、何から飲みましょうか.....

 

 

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まずは、生ビール650円からのスタートです。
ここは、アサヒスーパードライのようです。
無駄な泡が無く、クリーミーな泡で美味しそうな生じゃないですか。
では、では、乾杯しましょうか。
ぷふぁ~、旨い!!
最高ですね。

 

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最初の料理です。
文箱八寸です。
青柳名物前菜の盛合せとなっています。
上段には、色々な料理が宝石箱のように詰まっていますね。
下段は、湯葉と雲丹が入っていましたよ。
まさに、魔法の宝石箱のようです。
見た目から楽しませてくれますよね。
手前の飲み物は、トマトなんですよ。

 

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見た目から楽しめますよね。
彩りがとっても素敵です。
どの料理も美味しかったですよ。
一つ、一つの味を楽しめました。
日本食って世界的にブームになっているじゃないですか。
分かりますよ。
繊細ですもん。
和食と日本酒って最高ですよね。
今日も良い時間が流れていますよ!!

 

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このお店は獺祭を推奨しているようです。
ならば、スパーリングを飲みましょうかね。
シュワシュワの獺祭を飲むのも久しぶりです。
また、また、乾杯です。
女子も美味しいって飲んでいましたよ。
飲みやすいお酒ですよね。

 

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下段の湯葉と雲丹です。
湯葉がいい感じです。
これは、女子はたまんないと思うでしょうね。
上品なお味にうっとりですよ。
勿論、雲丹もいい仕事をしていました。
最初から美味しい料理にテンションが上ります。

 

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次は椀物でしたよ。
本日の吸物です。
上品な感じで出てきました。

 

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蓮根のシンジョでした。
しゃきしゃきとした食感がいい感じです。
出汁が京都風いい感じですね。

 

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お造りです。
この時期ですから、鱧が出てきましたよ。
本マグロ、ヒラマサ、鯛の4種類です。
どの魚も美味しい!!
美味しい料理は幸せになりますよね。

 

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またまた、日本酒をオーダーしました。
今度は、
秋鹿純米吟醸 歌垣 1合1,180円です。
大阪は能勢にある酒蔵です。
今回は大阪で食べていますからね。
大阪のお酒を楽しまないと。
まろやかな味わいで後味もいい感じですよ。

 

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焼き物です。
今日は、鰆(さわら)の塩焼きでした。
これも日本酒とバッチリ合っていい感じでした。
アッという間に完食です。

 

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本日のメイン料理の登場ですよ。
トマトすき焼きです。
東京の三田店では、ミシュラン1つ星を3年連続で獲得している料理です。
淡路産の玉ねぎ、福岡産のトマト、鹿児島産A4ランクの和牛となっています。
これは楽しみですよね。

 

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最初に玉ねぎとトマトを投入して自家製の割り下で味を整えていきます。
勿論、お店の人が美味しく作ってくれますよ。

 

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そして、鹿児島産のお肉を投入します。
わおっ、お肉がめっちゃ美味しそうじゃないですか。
出来上がりが楽しみですよね。

 

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は~い、出来上がりましたよ。
お店の人が取り皿に入れてくれます。

 

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お肉とトマトそして、玉ねぎがバランスよく盛りつけられます。
さて、これをどうやって食べるかといいますと.....

 

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お肉で、トマトと玉ねぎを包んで、卵に漬けて食べるというスタイルなんですよ。
自家製の割り下が少し濃い目で甘めになっています。
そこをトマトのフレッシュ感が味を中和してくれます。
甘味がある淡路産の玉ねぎもいい仕事をしていますよ。
トマトすき焼きもいいものですね。
とっても美味しくいただけましたよ!!

 

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名物の鍋が済んだ後はパスタで〆ます。
タリアティレですね。
どんな風に仕上がるんでしょうね。

 

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先ほどの肉旨味とトマトの完熟感が残ったところに投入です。
グツグツ、グツグツと出来上がって来ましたよ。

 

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お皿に盛り付けます。
チーズをちょっと振り掛けていただきましょうか。
な~るほどこんな感じのお味になるんですね。

 

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そして、さっきの卵に付けても食べてみましょう。
すき焼きを食べた時のうどん的な食べ方ですよね。
うん、うん、こっちの方がしっくりときますね。

 

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デザート2品です。
このプリンがツボでした。
昔からある濃厚でしっかりした味わいです。
この感じのプリンが大好きなんですよね。
美味しくいただきました。

 

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奥から入口方面を撮っています。
店内はコの字型のカウンター席とテーブル席と座敷になっています。
落ち着いた空間で美味しい料理が堪能できますよ。

大坂ばさら(グランフロント大阪店)さん。
落ち着いた大人の府域のお店でしたよ。
上品な雰囲気を漂わせながらの食事はいい感じです。
デートでも接待でも使えるお店ですね。
関西風のすき焼きとは違ったトマトすき焼きが食べれるというのも面白いです。
東京でミシュランを取っている味を楽しむっていうのもいいんじゃないでしょうか。
それ以外に和食のレベルも良く美味しくいただけましたよ。
早い時間から入りましたが、アッという間に時間が経ってしまいました。
楽しい時間は直ぐに過ぎますよね。
梅田にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。

 

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2015年5月17日 (日)

和食・割烹 「平介茶屋」

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2015/05/post-aee5.html


食べログ:平介茶屋 のレビューはここで。

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店名:平介茶屋
カテゴリー:和食・割烹
 

住所:兵庫県神戸市東灘区御影塚町4-4-8 武庫の郷 甲南漬資料館
電話:078-842-2508
営業時間:11:30~13:30
定休日:無休
HP:http://www.konanzuke.co.jp/mukonosato/


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今日は、平介茶屋 に行ってきました。
甲南漬本舗の中にあるお食事処に行って来ました。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

 

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阪神電車の石屋川からテクテクと歩いて甲南漬本舗に向かいます。
少し歩いているとノボリが見えて来ました。
甲南漬って書いてありますね。
ふう、やっと着いた。

 

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武庫の郷 甲南漬って壁に大きく書いてありますね。
さあ、お店に入ってご飯を食べましょうかね。
お腹はペコペコですよ。

 

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まずは、生ビールからですよね。
電車で来ましたからね。
お昼から思う存分飲めます。
今日は、この後に日本酒を楽しみますからね。
その前の前哨戦です。
では、では、乾杯~♪

 

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ランチは店名にもなっている平介定食972円(消費税8%込)にしました。
かまど炊きご飯、季節のサラダ、さわらのみそ漬、月替りの一品、お漬物の盛り合わせと味噌汁となっています。
とってもヘルシーなランチですよね。

 

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やっぱり、甲南漬さんですから、メインはお漬物ですよね。
色んなお漬物が楽しめますよ。
このお漬物でビールがすすみます。
シンプルでありながら味に深みがありますね。
洋食もいいんですが、こんな感じの和食も素敵です。

 

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店内の雰囲気です。
畳の部屋になっています。
4人掛けのテーブルタイプです。
日本風な落ち着いた雰囲気でゆったりと食事が出来ますよ。

 

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休憩室みたいなとこもありました。
ここは昔の洋風な感じですね。
昭和なレトロ感がいい感じです。
食後にくつろぐことが出来ますね。

平介茶屋さん。
甲南漬のお漬物をメインにしたランチが楽しめます。
平日の早い時間だと落ち着いて食事が出来ます。
のんびりランチを過ごしたいときにはいい感じです。
御影にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。

  

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2015年5月15日 (金)

和食・割烹 「瓢斗」

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2015/05/post-b047.html


食べログ:瓢斗 のレビューはここで。

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店名:瓢斗
カテゴリー:和食・割烹
 

住所:京都市中京区室町通錦小路上ル東側
電話:075-252-5775

営業時間:11:30~14:00
定休日:年中無休

HP:


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今日は、瓢斗 に行ってきました。
京都に美味しい料理が食べれるお店があるとの情報を得て行って来ました。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

 

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お店に着きました。
お店までのアプローチがお洒落です。
暖簾も素敵ですよね。
期待感が膨らみます。
さあ、入店しましょう!!

 

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お店に入ると笑顔が素敵な女将さんのお出迎えです。
今日はお世話になりますね。

 

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女将さんに案内してもらって席に到着です。
落ち着いた空間じゃないですか。
これなら接待にもデートにも使えますね。
お店は禁煙のようです。
これも嬉しいじゃないですか。
美味しい物を食べるときはタバコの煙は邪魔ですからね。
ちなみに、吸いたい人のためにお店の奥に喫煙スペースを取っているそうです。

 

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まずは、生ビールからのスタートです。
ここは、アサヒのスーパードライですね。
綺麗なグラスでクリーミーな泡が乗っかっていますね。
見ただけで美味しいって思ってしまう出来栄えですね。
では、では、乾杯しましょうか。
ぷふぁ~、旨い!!
最高ですね。
さあ、どんな料理が出てくるのか楽しみですね。

 

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先付です。
青竹流となっています。
涼し気な感じで出てきました。
中がどんなふうになっているのか楽しみですよね。

 

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竹の蓋を取ってみると.....
なんと色鮮やかな。
めっちゃ美味しそうじゃないですか。

北海道産の生雲丹と夏野菜の煮凍り
でした。
沖縄産の車海老、高知のオクラ、長野のヤングコーン、香川のトマトと鮮度が良い食材で作られています。

 

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やっぱり、最初は北海道産の雲丹からでしょう。
食べてみるとたまりませんよ。
海の恵みをいっぱいに受けた雲丹は最高ですね。
幸せ感が口の中で充満しました。

 

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沖縄産の車海老です。
海老好きですからね~。
次はこれでしょう。
ぷりっ、ぷりの海老でしたよ!!

 

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生雲丹とかの料理を食べていると日本酒が飲みたくなってしまいました。
そうなりますよね。
で、滋賀の
しずく(大吟醸)をオーダーしましたよ。
上品な吟醸香ですっきりとした後味がいい感じのお酒でしたよ。

 

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そして、もう1本は京都のお酒にしましたよ。
京の四季(本生原酒)です。
滑らかな味わいで口当たりもよく飲みやすいお酒でした。

 

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八寸です。
わ~っ、見た目から楽しませてくれますよね。

 

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芋シリーズです。
手前が鹿児島の小芋で奥が丸十です。
奥は山桃ですね。

 

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葉っぱに包まれていたのは鯛の柿の葉寿司でした。
柿の葉も大好物なんですよね。
ペロリと食べちゃいました。

 

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鱧の飴煮げです。
カラッと揚がっています。
山椒がちよっと効いていていい感じなんですよね。
お酒のアテとしてバッチリです。
またまたお酒がすすんでしまいます。

 

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秋田の蓴菜(じゅんさい)です。
これ、大好物なんですよね。
出てきて嬉しかったです。
 

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フォアグラポテトです。
モダンな感じの料理もあるんですね。
見た目のインパクトもありますね。

 

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お造りです。
これも食欲をそそりますね~。
手前から北海道産の島海老、鱧のおとしと焼霜、関鯵、生わかめです。

 

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鱧のおとしです。
湯引きともいいますが、京都では「おとし」と言うんですね。
骨切りした鱧を湯引きした後に、冷水に「おとし」身をギユッと引き締めています。
肉厚で美味しい鱧でした。
これが、また、日本酒に合うんですよね。
関西ならではの鱧料理に大満足です。

 

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鱧の焼霜です。
鱧の炙りですね。
湯引きも美味しいんですが。焼霜も負けず劣らず美味しいんですよね。
外はぱりっとしていて中は刺し身のようなダブル食感を味わえるんですよ。
そして、焼くことによって甘みが出て美味しくなるんですよね。

美味しい鱧料理に、日本酒がどんどん進んでしまいます。

  

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いよいよ、本日のメイン料理の出汁しゃぶの登場ですよ。
お店自慢の料理です。
左が濃い味わいの出汁、真ん中が胡麻風の自家製ゴマダレ、そして右が数種類のポン酢を合わせたタレです。
3種類のタレで美味しい料理を味わえるようになっています。

 

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出ました!!
極上のお肉の登場です。
近江牛サーロインと鹿児島県産の美湯豚です。

 

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A5ランクの極上品ですよ。
いいサシが入っていますよね。
お味を想像しただけでヨダレだら~ですよね。

 

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京野菜の盛り合わせです。
丹波のしめじ、京豆腐、九条ねぎ、ほうれん草、みぶ菜、水菜、くずきり、つみれ、餅....
沢山入っていますね。
美味しい京野菜もいっぱい食べないとね。

 

 

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近江牛のサーロインから食べましょうかね。
しゃぶ、しゃぶ~、しゃぶ、しゃぶっと。

 

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これは、胡麻タレで食べましょう。
わおっ、激ウマですよ。
上質なお肉のお味ですね。
やっぱり近江牛は違いますね。
特製胡麻ダレもいい感じです。
とっても美味しいです!!

 

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日本酒が無くなったので追加オーダーです。
今度も京都のお酒にしました。
古都千年(純米吟醸酒)です。
キリッとした口当たりがいい感じです。
吟醸の風味が心地よいです。

 

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次は鹿児島県産の美湯豚をいただきましょう。
これも、しゃぶしゃぶしてっと。

 

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はい、出来上がり~♪

 

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これも最初は胡麻ダレで食べてみましょう。
お~っ、豚の旨味が押し寄せて来ました。
天然温泉水を飲んで育った豚肉です。
野獣臭さが一切なく、脂身がさっぱりしています。
ほのかな甘味がいい感じなんですよね。
美湯豚、とっても美味しいかったですよ。

 

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北海道オホーツク産の毛蟹の酢物です。
味噌付きですよ。
極上のお肉を食べてお腹も結構膨れてきたのですが.....
これを見たら食欲がまた湧いてきましたよ。
毛蟹って大好きなんですよね。
北海道に行っているときもよく食べました。
美味しい~♪
食べているとまた日本酒が飲みたくなってきちゃいました。

 

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蟹を食べていたら、また、日本酒が飲みたくなって来ました。
このお店オリジナルの
青竹酒にしましたよ。

 

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女将さんが笑顔いっぱいで愛情を込めてそそいでくれました。
美味しくないはずありませんよね。
美味しい料理に美味しいお酒です。
至福の時間が続きます。

 

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ご飯物です。
鱧ご飯になってました。
美味しい炊きたてご飯に極上の鱧ですよ。
美味しくないはずがありません。
風味も味もバッチリでした。
色んな鱧料理を満喫できたって感じですね。

 

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お菓子です。
水羊羹が出てきました。

 

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お抹茶です。
薄茶ですね。
最後にお茶が出てきてほっとしましたよ。
沢山食べて飲みましたからね。
お茶はホッとします。

 

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店内の雰囲気です。
広々とした店内ですね。
白木のテーブルと椅子の構成になっています。
落ち着いた感じでありながらモダンでもあります。

 

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壁のような感じの物が気になったんですよね。
説明を聞いてみると....
3種類あるようです。
柄が入った物、無色ぽい物、瓢箪の形に見える物って感じです。
斜めからみたら壁にしか見えないんですが....

  

 

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正面から見るとこんな感じになるんですよ。
面白いですよね。
よく考えられているなって感動しちゃいました。

  

瓢斗さん。
いや~っ、いいお店でしたね。
隙無しですね。
料理は間違いなく美味しいし、サービスもバッチリ、雰囲気もいいんですよね。
お店が綺麗ので聞いてみると....
最近移転したそうです。
そうなんだ、だから綺麗なんだと納得です。
でも、新しいようで京都らしさが出ている雰囲気がまた素敵なんですよね。
京都にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。

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2015年3月 3日 (火)

和食・割烹 「石和川」

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2015/03/post-aa6c.html


食べログ:石和川 のレビューはここで。

……………………………………………………………………………………………
店名:石和川
カテゴリー:和食・割烹
 

住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル 1・2F
電話:06-6345-5588

営業時間:11:30~14:00 17:00~22:00
定休日:日曜・祝日

HP:


……………………………………………………………………………………………

今日は、石和川 に行ってきました。
魅惑の北新地ランチに行って来ましたよ。
中々評判の高いお店です。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

 

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平日の昼間の北新地をテクテクと歩いてます。
夜の雰囲気と全然違いますよ。
で、目的地のお店に向かいます。
見えて来ましたよ。
「石和川」って書いた看板が!! 

 

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老舗って感じのお店ですね。
石和川と書かれた暖簾がいい感じです。
お腹はペコペコです。
さあ、入店しましょうか。

 

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ランチメニューです。
色々とありますね。
・焼魚定食 1,000円
・煮魚定食 1,000円
・白身魚野菜あんかけ定食 1,000円
・まぐろほほ肉カツ定食 1,000円
・天麩羅定食 1,500円
・松花堂弁当 2,000円
さ~て、どれにしましょうかね。

 

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で、今回は、天麩羅定食1,500円にしましたよ。
オーダーすると直ぐに突き出しが出てきました。
これが、また美味しい!!
最初の一品から いい感じです。

  

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天麩羅は少しずつ揚げたて熱々で出てきましたよ。
大好物の海老ちゃんもあったりして嬉しいですね。
どの天ぷらも美味しかったですよ。
ご飯とお味噌汁はお代わり可能となっています。
お代わりしたご飯にも山椒ちりめんが乗っていましたよ。
ふっくらとした美味しいご飯と出汁の効いたお味噌汁も美味しかったです。

  

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最後にデザートが出てきました。
コーヒー味のシャーベットです。
クールダウンにいい感じでしたね。
最後に美味しいお茶を飲んで大満足のランチとなりました。

 

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店内の雰囲気です。
お店に入ると長いカウンター席となっています。
大きなカウンターでしたよ。
カウンターの前が調理場となっています。
奥には座敷、2階席もあるようですね。

石和川さん。
いや~、美味しいランチに大満足です。
北新地でも人気のお店です。
12時過ぎには大入り満員となっていましたよ。
予約して来ている人が多くいましたね。
ランチに来るときには予約必須ですね。
味良し、サービス良し、居心地良し、とってもいいお店でした。
北新地にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。

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2014年8月22日 (金)

和食・割烹 「はなせ」

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2014/08/post-d453.html


食べログ:はなせ のレビューはここで。

……………………………………………………………………………………………
店名:はなせ
カテゴリー:和食・割烹
 

住所:大阪府茨木市上中条1-3-18
電話:072-620-7724

営業時間:11:30~14:30  17:30~22:30
定休日:水曜日
HP:http://www.hcn.zaq.ne.jp/hanase/top.html


……………………………………………………………………………………………

今日は、はなせ に行ってきました。
美味しいランチが食べれるとの情報を得て行って来ました。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

 

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お店の外観です。
大量の自転車が止まっています。
駅から遠いですから。
やっぱり、チャリチャリでの移動になるんでしょうか。
ご近所さんの人が多いんでしょうかね?
駐車場は、この写真を撮っている位置に一台分あります。
お腹はペコペコです。
さあ、入店しましょうか。

 

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今回は、真っ黒イカ墨コロッケ定食1,000円にしましたよ。
最初に小鉢が出てきました。
豆料理とサラダ、めはり寿し風ですね。

 

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しばらくしてメイン料理の登場です。
コロッケが2つとご飯と味噌汁です。 

 

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コロッケを半分に割ってみると.....
真っ黒くろすけです。
まあ、イカスミコロッケだから当たり前か。(笑)
食べてみるとイカスミの風味がじゃがいもと合って美味しさが増していますね。
自家製のソースに漬けて美味しくいただきました。
アッと言うまに食べ切ってしまいましたよ。

 

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食後のドリンクです。
ホット珈琲が付いていましたよ。

はなせさん。
実は、一番最初にお店に行ったときには満員御礼状態で入れなかったんですよね。
で、お店の人に聞いてみるとランチでも予約出来るとのこと。
次に行くときには予約して行こうって決めました。
なので、今回は、予約して行ったんですよ。
この日も店内は大入り満員状態です。
見ているとマダム族ばっかりですね。
料理の提供とお客さんを見ていて思いました。
これは、回転が悪いなって。
なので、このお店のランチに行くなら予約をしていった方が良いと思います。
今回は、イカスミのコロッケを食べました。
次回は、重詰弁当1,900円を食べてみたいですね。
勿論、ビールを飲みながらゆったりと楽しみながら。
茨木にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。

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2014年8月 9日 (土)

和食・割烹 「酒楽和創 結心」 

ブログ:プレグルのグルメ探訪記
記事:http://www.pregour.com/gourmet/2014/08/post-91f5.html


食べログ:酒楽和創 結心のレビューはここで。

……………………………………………………………………………………………
店名:酒楽和創 結心
カテゴリー:和食・割烹
 

住所:大阪市北区西天満4-10-5 H.C.S. 西天満ビル1階
電話:06-6809-6311

営業時間:11:30~14:00  17:30~23:00
定休日:日曜日・祝日
HP:http://yuigokoro.com/


……………………………………………………………………………………………

今日は、酒楽和創 結心 に行ってきました。
美味しい和食が食べたいっていうリクエストに答えての訪問です。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

 

A110_img_0232
お店の外観です。
シンプルでありながら老舗の雰囲気もありますね。
接待使いにバッチリな感じが伝わって来ますよ。
お腹はペコペコです。
さ~あ、入店しましょうか。

 

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お店に入ると別世界が待っていましたよ。
予想通り高級感あふれるお店です。
料理を食べるのがワクワクしちゃいますね。
さ~て、席に着いてっと.....

 

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まずは、生ビールからですよね。
ここは、エビスの生ビールなんですよ。
綺麗なグラスでクリーミな泡が盛り上がっていてとっても美味しそうですよ。
中々ナイスな入れ方ですよね。
これは、キリンシティのような3回注ぎをして泡を閉じ込める方法で入れているんでしょうかね。
飲んでみるとめっちゃ美味しいですよ。
おっと、乾杯を忘れていた。
では、では、乾杯~!!

 

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今日は、コース料理を頂きましょうかね。
夜は、4コース用意されているようです。
・季(とき)コース 5,000円
・華(はな)コース 8,000円
・茜(あかね)コース 10,000円
・星(ほし)コース 12,000円

で、今回は、
星(ほし)コース12,000円にしましたよ。
さ~て、どんな料理が出てくるんでしょうかね。
とっても楽しみです。

 

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先付 お勧め三種盛合せです。
左から冷やし鉢、自家製胡麻豆腐、スッポンの唐揚げとなっています。
わ~ぉ~、最初からワクワクする料理の登場ですよ。
冷やし鉢の中には、芋、蛸、南瓜、オクラ等が入っていましたよ。
その中で蛸が絶品でしたよ。
勿論、どの食材もとっても美味しいんですけどね。
技あり一本って叫んじゃいましたよ。
味も食感も抜群ですよ。
思わずニヤッてニヤけてしまいました。
スッポンの唐揚げも激旨です。
暖かい内に一気に食べちゃいました。
最初から手の込んだ料理に大満足です。
これは、次の料理に期待が持てますよ。

 

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椀物 鱧と松茸です。
またまた、鱧と松茸にありつけましたよ。
少し前に元気で土瓶蒸しを食べて以来です。
ここの鱧は和歌山産のものだそうです。
鱧の切りが半端無く上手で、鱧の食感が半端なくふんわりと上品です。
そして、出汁が半端無く美味しいんですよ。
上質な鰹と昆布で、修行を積んだ職人さんが心を込めて作った味って感じです。
出汁を含めたお味がしっとりと奥深く、流石職人技が生きています。
鱧と松茸の椀物に感動です。

播州地鶏元気の食べログのレビューはここで。

播州地鶏元気の食べログの日記はここで。

 

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凌ぎ 穴子蒸し寿司です。
秘伝のタレで味付けされた煮穴子が乗った蒸し寿司です。
ふっくらと炊きあげたてあります。
食べてホッとする懐かしい味でもあります。
そして、生姜がこれまた半端無く旨い!!
この生姜だけでもお持ち帰りしたいぐらいでしたよ。

 

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造里 旬のお造り盛合せです。
手前から、甘手かれい(和歌山産)、鮑(三重産)、のどぐろ(舞鶴産)、中トロ(長崎産)です。
わおっ、大阪でのどぐろの刺し身が食べれるなんて夢のようですよ。
昔は、のどぐろの刺し身を食べに松江に行ったり、富山に行ったりしていましたもんね。
大阪だと焼き物か煮物しか食べれなかったですから。
それも小さくて高かった記憶があります。

 

Acur02
やっぱり、最初は、のどぐろからでしょう。
わおっ、旨い!!!!!!!!
大阪でこの味が満喫できるなんて最高ですよ。
久しぶりに美味しいのどぐろを食べましたよ。
ありがとう、結心さんって思わず言っちゃいましたから。(笑)
長崎さんの中トロも最高です。
鮑もシコシコ、コリコリ、ウマウマですよ。
そうそう、醤油は甘味のある独特な醤油だったんですよね。
九州の醤油かなって思ってお店の人に聞いてみると...
某大手メーカの醤油に昆布と鰹の出汁を加えて自家製の味に仕上げているそうです。
なるほどそういう事だったんだって納得してしまいました。
主材だけじゃなく細かいところまで手抜かずって感じでしょうかね。
流石ですよね。

 

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こんな美味しい刺し身だとやっぱり日本酒が飲みたくなりますよね。
店長さんにチョイスしてもらいましたよ。
さんはソムリエでもありながら利き酒師でもあるんですよ。
この美味しい刺身に合うお酒をチョイスしてもらいました。
限定酒で、
天寶一の超辛 純米 千本錦です。
繊細な口当たりでありながらスッキリな口当たりのお酒でしたよ。
刺し身とお酒のマリアージュが楽しめました。

 

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煮物 鰊(にしん)と水茄子旨煮です。
器から楽しませてもらえます。
和食って良いですよね。
器で楽しむ事ができ、盛り付けで楽しみ、味で感動する事が出来ますもんね。
この料理も十分に堪能する事が出来ましたよ。
やっぱり、味付けが良いですね。
もう、うっとりしちゃいますよ。
深い味わいで、風味があり優しい感じが素敵です。
お酒も無くなって来たので追加です。

 

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このお酒も利き酒師でもある店長さんにチョイスしてもらいました。
東一の純米吟醸酒です。
山田錦の持ち味を十分に引き出したお酒ですね。
落ち着いた香りと味が料理の旨みを更に引き出します。
飲んでいると幸せな気分になれるお酒ですよ。

そうそう、器も凝っているでしょ。
ちゃんとお酒をチェンジすると全て違うのにしてくれるんです。
焼き物にも興味があるので、どんな感じの器が出てくるのかも楽しみだったんですよね。

  

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合肴 佐賀牛ヘレと佐賀牛サーロインです。
さあ~、お肉の登場ですよ。
A5ランクの佐賀牛です。
佐賀牛ってブランド牛で美味しいんですよね。
手前がヘレで奥がサーロインとなっています。
どちらも間違いなく美味しいですよ。
見た目だけで美味しさが伝わって来ますよね。
塩で食べたり、おろしポン酢で頂きます。
ジューシでたまりません。
これは、何枚でもペロリアンですよ。
思わずお代わりって言いそうになっちゃいました。(笑)
食べているとやっぱりワインが飲みたくなりますよね。

 

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という事で赤ワインを飲んじゃいました。
CALIFORNIA CABERNET SAUVIGNON
PAINTER BRIDGE 2012です。
フルボディでズッシリしていて飲み心地の良いワインでしたよ。


 

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蒸物 毛蟹茶碗蒸し 生姜餡掛けです。
とってもお洒落な用器で出てきました。
冷やしてある茶碗蒸しです。
食べてみると生姜の風味がたまりません。
そして、毛蟹の味わいが至福を与えてくれます。
豪華でありながら繊細な茶碗蒸しでしたよ。
これぞ、プロの味って感じですかね。
とっても美味しい料理でした。

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ビールもたらふく飲みましたよ。
ここは、キリン、アサヒ、エビスと揃っているんですよ。
お好みでチョイス出来るのが嬉しいですよね。
個人、個人、で好きな銘柄って違いますもんね。
今日は、何回乾杯したことやら。(笑)

Acor04
食事 酢立蕎麦です。
たっぶりと酢立(すだち)が入っていますよ。
出汁を飲んでみると巣立の香りと風味がたまりません。
蕎麦は十割蕎麦です。
喉越しも良くとってもいい感じのお蕎麦でした。
途中で辛味大根を投入して味を変えて食べましたよ。
お腹一杯なのにペロリと食べちゃいました。 
一度に二度楽しめた美味しいお蕎麦でした。

 

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〆の料理です。
水物 フルーツゼリー掛けです。
マスカット、桃、柿、等が入っていました。
どれも甘くて美味しいんですよね。
このフルーツだけでも値打ちがありますよ。
最後の最後まで美味しい料理でした。
全ての料理に大満足です。

 

Cor07
店内の雰囲気です。
高級感溢れる落ち着いた店内でしたよ。
カウンターの中では沢山の板前さんが料理の腕を振るっていました。
よ~く見ると女性板さんも居たりして。
ガッツがあってセンスも良いってことでした。

 

Cor06
今回お世話になった店長さんです。
ソムリエと利き酒師なんですよ。
料理の説明から日本酒、ワインのチョイスまでお世話になりました。
お話をしていると色々と共通店もあったりして楽しかったですよ。
また、ワインの話とか酒蔵の話を聞かせて下さいね。

酒楽和創 結心さん。
大阪の四天王寺にある 京懐石 和光菴(わこういおり)さんの姉妹店なんですよ。
あべの辻調理師専門学校の客員教授でもある取締役総料理長は、このお店と和光菴の両方を見ておられるそうです。
なので、伝統的な和食の味と本格的な至福の味が楽しめたんですね。
嬉しい限りです。
大いに食べて飲んで楽しみました。
美味しい料理にお酒に大満足です。
そして、サービスも居心地もバッチリです。
あっと言う間に時間は過ぎ去ってしまいましたよ。
北新地にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。

そうそう、四天王寺の方にも行く機会があるから和光菴(わこういおり)さんにも行かないとね。
食べログの和光菴(わこういおり)さんのページはここで。

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